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からだの中からきれいになる料理

５日の午前中、公民館主催講座「ちょっとひと息　子育てママの時間」で「料理講座」をしました。講師は島村浩美先生です。「からだの中からきれいになる料理パート１」で、献立は、「玄米ご飯」「豆入りキーマカレー」「じゃがいも、セロリ、にんじんの甘酢炒め」「りんごとみかんのゼりー」です。玄米ご飯には、麦ときびも少々入り、圧力釜を使用します。豆入りキーマカレーはたまねぎやなす、トマトを使って重ね煮で調理します。甘酢炒めは赤唐辛子となたね油を火にかけて香りが出たら、ジャガイモやにんじん、セロリなどを炒めます。味付けは米酢、梅酢、みりん、しょうゆ、塩、コショウなどです。干しぶどうも少し入っていました。島村先生の玄米・旬の野菜を使った献立はからだにやさしく、受講されたお母さんたちは子どもさんと共に、出来上がった昼食を楽しみました。